Il blog di San Lorenzo

Come ormai sapete, il 30 novembre, con il conseuto appuntamento mensile de IVLPN, andremo a cena da Cesare Giaccone, al Ristorante dei Cacciatori di Albaretto della Torre (avete ancora tempo per iscrivervi fino a venerdì 23 novembre).

Ho recentemente chiamato Cesare per finalizzare alcuni particolari, tra i quali il menù…

Sara: “Buongiorno Cesare, sono sara di San Lorenzo! La chiamavo per chiederle se aveva deciso il menù per…”

Cesare: ” Ah, no, io di menù non ne faccio e non li dico! Faccio quello che mi viene al momento!”

Sara: “… (silenzio imbarazzato) … Ehm, ok, nessun problema… I vini San Lorenzo che vuole però me li dice, vero?”

Cesare: “Sì, sì, certo, mi mandi la lista!”

Quest’uomo già mi piace! Lo conosco solo di fama, ma direi proprio che ci piace tantissimo!!!

Perciò, per i fortunati 10 che verranno, menù a sorpresa, ma almeno i vini ve li diciamo!!!

Franciacorta D.O.C.G. Brut - Millesimato 2003

Barolo d.o.c.g. 2002

Ormeasco di Pornassio d.o.c. 2005

Pinot Nero Alto Adige d.o.c. 2002

Ramandolo d.o.c.g. 2003

Barolo Chinato

Scritto da Sara - Piperita alle 13:30, in Personaggi, Principale, IVLPN

Nessun Commento »

Ho incontrato ieri Ettore Bocchia, profeta, insieme a Davide Cassi, docente di fisica all’Università di Parma, della Cucina molecolare italiana, applicazione concreta dei principi della Gastronomia Molecolare. Ne sono rimasto molto (e positivamente!) colpito. Questa sera sarò a cena al Mistral, il suo ristorante, per provare di persona il risultato delle sue idee, e vi racconterò. Dovesse andare bene, e ho forti sospetti che andrà bene, credo che sarà un’altra tappa del nostro IVLPN-tour.
(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 9:31, in Personaggi, Principale

Nessun Commento »

Passerò questo fine settimana al Don Alfonso, con Alfonso Iaccarino, nella sua locanda-ristorante a Sant’Agata sui Due Golfi [map]. Dormirò lì un paio di notti, così da scambiare anche qualche chiacchiera, e sarò a cena con lui il sabato sera. Ci vado per mettere alla prova una mia convinzione, per ora solo teorica, riguardo alla cultura partenopea… ma vi saprò dire!
(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 12:34, in Personaggi, Principale

Nessun Commento »

Leonardo Romanelli ha finalmente il suo blog personale: Quinto quarto (così vengono definite, specie nella cucina ebraico-romanesca, le frattaglie del bovino), ovvero, come recita il sottotitolo, "quando la verità si trova nelle viscere".
Sono particolarmente felice che Leonardo abbia scelto la piattaforma San Lorenzo per il suo blog: ne sta già facendo, come ha chiarito nella sua presentazione, il punto di coordinamento delle sue diverse attività enogastronomiche: giornalista, scrittore, autore e conduttore di trasmissioni radio e tv. E c’è anche un motivo in più: sarà proprio Leonardo a realizzare per tutti noi una rassegna settimanale del meglio dei food&wine-blog italiani… stay tuned!

[Ricordo a tutti che aprire - o spostare - il proprio food- o wineblog su San-lorenzo.com è completamente gratuito: basta una mail qui].
(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 16:27, in SL blogs, Personaggi, Principale

1 Commento »

Beppino Occelli è un missionario: il missionario (con pochi altri, Carlo Fiori di Guffanti, direi, e forse basta…) dei formaggi buoni d’Italia.
Del formaggio sa tutto, e non in teoria, ma nella pratica. Il burrificio e il caseificio artigianale in Langa, la Casera organizzata da lui in cooperativa vicino a Mondovì, a 1000 metri di quota, per la produzione dei meravigliosi formaggi d’alpeggio a latte crudo. Il Borgo di Valcasotto, con gli edifici restaurati per ospitare la stagionatura delle forme più preziose, con un ristorantino che da solo merita il viaggio: dite che vi mando io, vi varrà un bicchiere in più alla mia salute
In America (dove pure, tra i buongustai, è tutt’altro che sconosciuto) lo chiamerebbero Real-Cheese Evangelist, Evangelista del Vero Formaggio.

Ma perché mi sono lanciato in questo peana nei confronti di Beppino Occelli?
Per due motivi: il primo è che è un caro amico da anni, e il solo parlarne mi rende felice; il secondo motivo è che finalmente nel fantastico plateau di formaggi che oggi San Lorenzo vi propone online (ditemi un altro sito che offra un assortimento così di questa qualità!) i formaggi di Beppino Occelli, a partire dalla sua mitica Castelmagno, ci sono quasi tutti. Quasi tutti, che per assaggiarli tutti, lo ripeto, conviene andare da lui.

[La particolare situazione amministrativa della Svizzera, che non fa parte dell’Unione Europea, non ci consente di porre in vendita, come vorremmo, i nostri straordinari formaggi, e i salumi, e tutti gli altri prodotti freschi del nostro catalogo, per i nostri amici di quel paese. Stiamo cercando di insistere con le dogane perché la nostra vendita venga riconosciuta (come in effetti è) come ‘consumo personale’, essendo destinata al privato consumatore, e non come ‘esportazione’. E’ questo l’ostacolo che ancora oggi non ci è riuscito di superare. Speriamo in una migliore comprensione da parte delle autorità svizzere. Noi continueremo ad insistere, … abbiate pazienza!]
(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 12:01, in Personaggi, Principale

Nessun Commento »

Da oggi, nella homepage della sezione Store troverete La cucina di San Lorenzo [CH|IT], a cura del nostro web-chef Sara Maternini aka Piperita. Sara in cucina fa sul serio: è titolare di Gusto Assoluto, azienda di catering & banqueting milanese, ed è anche una delle più seguite food-blogger italiane, col suo The kitchen pantry. Sarà lei a proporci di tanto in tanto una ricetta realizzata con alcuni dei prodotti San Lorenzo. Sarà lei a ospitare nella cucina di San Lorenzo (che naturalmente è anche un blog) le ricette dell’operazione Pensa una ricetta che riceveremo da voi.
(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 17:57, in SL blogs, Personaggi, News, Principale

2 Commenti »

Il primo a sinistra, nella foto, è Stefano Bonilli, storico direttore del Gambero Rosso, e da qualche mese autore di un blog personale, Papero Giallo. A destra invece Carlin Petrini, fondatore e deus ex machina di Slow Food. Quest’ultimo, presentando il suo ultimo libro, l’ha buttata molto sull’etico-politico, prendendosela coi mangioni egoisti. Bonilli se l’è presa, e gli ribatte polemicamente così. Ci sarà un seguito?

(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 18:20, in Personaggi, Principale

2 Commenti »

Un anno fa moriva Luigi Veronelli. Ci lasciammo non dirò litigando, ma quasi: il suo impegno sull’olio d’oliva (ah, quanto sarebbe necessario oggi…) era secondo me reso vano da chi aveva scelto di mettersi a fianco per portarlo avanti, ma tant’è. Oggi voglio ricordare una cosa, per me fondamentale: è stato l’unico uomo di vino e di gastronomia (e ne ho conosciuti…) con cui mi riuscì, e a più riprese, di conversare piacevolmente anche di politica e di letteratura, di poesia e di storia. L’unico.
(more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 13:04, in Personaggi, Principale

2 Commenti »