Miele di Melata di Bosco del Roero
La melata di bosco non è un miele qualsiasi, ma un prodotto eccellente che è il risultato di un magnifico “gioco di squadra” tra api e altri insetti i quali, perforando la corteccia di abeti, tigli, castagni…, fanno sgorgare la preziosa linfa
detta “melata” e la spargono sui fiori e foglie circostanti.
Qui entrano in gioco le api che raccolgono questo nettare dal gusto particolarissimo e lo trasformano nel miele raro che, proprio in virtù della scarsa disponibilità, è pregiato e molto ricercato.
Un miele dall’intenso color ambra, dalle proprietà balsamiche e antisettiche, raccolto nei boschi del Roero, dall’intenso profumo di resina.
Il Territorio: il Roero
Di formazione geologica più recente rispetto alle Langhe, il Roero è una terra composta in gran parte da boschi e frutteti, soprattutto peschi. I pochi insediamenti che lo caratterizzano si ergono su anguste e strette lingue di terra.
Coltivato anche a viti, produce bianchi sublimi come Arneis Roero d.o.c.g. [CH] e Moscato d’Asti d.o.c.g. [CH], oltre che frutta.
disseminato di parrocchiali barocche e castelli, come le Langhe, è stata soggetta a dispute di territorialità da parte delle città vicine.
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Nocciole piemontesi, zucchero, cacao amaro: questi gli unici tre ingredienti della 
La pasta all’uovo è una delle specialità che normalmente si gustano fresche. Ma la pasta all’uovo San Lorenzo è diversa.
I porcini sono uno di quei funghi che lasciano il segno. Sono funghi spontanei, del sottobosco, impossibili da coltivare a livello industriale. In Italia vengono raccolti in diverse regioni, come la Liguria, la toscana, l’Emilia Romagna, il Molise e la Calabria. Profumo e gusto variamo a seconda del sottobosco nel quale vengono raccolti.
I peperoncini ciliegia sott’olio sono una specialità tradizionale piemontese. Possono essere sia ripieni di acciughe e capperi che di tonno. Richiedono una lavorazione semplice, ma lunga. Ogni peperoncino va privato dei semi, lavato e asciugato. Vengono poi sbollentati in aceto e acqua e lasciati nuovamente asciugare prima di essere riempiti. Questo tipo di peperoncino è piccante, ma allo stesso tempo dolce, e il dolce sovrasta quasi sempre la piccantezza. Ma il grado di piccantezza varia spessissimo per ogni singolo peperoncino, così che si possono trovare peperoncini dolcissimi e peperoncini piccantissimi nella stessa partita.
I carciofini sono uno degli antipasti principe della tradizione italiana. A spicchi o interi, non mancano mai di fianco ai salumi affettati.
La pasta, forse più del 
Diffuso in tutta Liguria e con alcune varianti anche nel resto d’Italia, il pesto rimane uno degli ingredienti principe della nostra cucina, sia per la facilità dell’impiego sia per la schiettezza di profumi e sapori.
Pesce azzurro principe del Mediterraneo, le acciughe sono favolose fresche, ma nelle case degli italiani non manca mai un vasetto di filetti di acciuga sott’olio.
