Peperonata
La peperonata è uno di quei piatti tipici italiani che tutte le mamme e nonne fanno, o meglio, facevano. Per fare un buon piatto di peperonata ci vogliono tempo e pazienza, ma soprattutto dei buoni peperoni! Di base il piatto è composto (ma la sua composizione varia molto da famiglia a famiglia) da peperoni, cipolle, poco aglio e pomodori. C’è chi ci mette anche le patate. Una buona peperonata ha bisogno di una cottura lunga e lenta, a fuoco basso… San Lorenzo ve la propone già fatta, con gli ingredienti migliori: peperoni dolci e maturi, pomodori saporiti, cipolle, olio (di quello buono) e qualche aroma. Una delizia che si può gustare fredda d’estate e calda d’inverno, come contorno.
Il Territorio: le Langhe Piemontesi
Famose per i vini pregiati, Barolo e Barbaresco per nominare i due più famosi, e i formaggi, le Langhe sono un territorio collinare (da cui il nome) diviso principalmente in tre zone:
- l’Alta Langa, comprensive di tutte le terre sopra i 600 metri, caratterizzate dall’allevamento delle pecore e dai boschi di castagni;
- le Medie Langhe, con quote comprese tra i 500 e i 600 metri, famose per la produzione di frutta, ma soprattutto per le Nocciole Piemonte i.g.p.;
- le Basse Langhe, comprensive delle vallate e delle terre diradanti verso il Tanaro, caratterizzate dalla coltivazione intensiva di vigneti d.o.c., come Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto…
Risalendo fino ai romani, che costruirono le prime strade costeggiando i crinali, “andar per Langa” è ancor oggi sinonimo di una specificità della regione che porta a percorrerne i territori costeggiando le colline piuttosto che attraversandole.
Territori isolati per secoli e poco interessati dal turismo, il settore enogastronomico ha portato queste terre selvagge alla riscoperta, alla salvaguardia e allo sviluppo.
E percorrendo le strade tortuose si ritrovano così moltitudini di castelli, che vanno da edifici modesti a residenze signorili e nobiliari, trasformati in centri dell’amministrazione pubblica o ancora abitati dai discendenti di antiche famiglie.
ogni anno molti di questi castelli vengono aperti in primavera alle visite: per maggiori informazioni.
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