Filetti di Petto d’Oca stagionato
Un’antica, rara ed esclusiva ricetta istriana che non mancherà di sorprendere i più esigenti buongustai.
Il petto dell’oca [CH], sgrassato e opportunamente salato, viene fatto stagionare e messo sott’olio per circa un anno: la carne prelibata ha tutto il tempo per ammorbidirsi e aromatizzarsi.
Il filetto si presenta in fettine simili alle acciughe in un vasetto di vetro: il modo più pratico per gustare questa vera superba prelibatezza.
