Polpo marinato in olio d’oliva
Solo i Polpi più piccoli e più teneri vengono utilizzati per questo straordinario prodotto.
Appena pescati i Polpi ancora freschi vengono accuratamente lavati e poi subito “sbattuti sugli scogli” per rompere la consistenza molto nervosa della loro carne e renderla ancora più tenera.
Una volta lessati in acqua ed aceto, vengono pelati e tagliati a rondelle, il tutto viene fatto rigorosamente a mano.
Successivamente vengono fatti riposare per giorni in una leggera marinatura per rendere la loro carne ancora più morbida e delicata al palato. Sistemato il polpo in un contenitore ad uso alimentare viene ricolmato con dell’ottimo olio di oliva.
Si tratta assolutamente di un prodotto di alta gastronomia. La produzione viene fatta settimanalmente utilizzando esclusivamente pesce fresco.
Il polpo non contiene conservanti.
Conservare in frigorifero.
Dopo l’apertura del contenitore alimentare, nel caso in cui avanzasse ancora del prodotto, assicurarsi che questo sia ricoperto di olio, in ogni caso si consiglia di consumare in breve tempo.
