Carciofini! Carciofini!
La stagione dei carciofi sta per iniziare, ma perché privarsi di un prodotto senza stagione come i carciofini sott’olio?
San Lorenzo ve ne offre ben tre qualità diverse:
- Carciofini alla brace in olio d’oliva [IT|CH], accuratamente selezionati, vengono lavorati dal fresco in stagione. Sbollentati in acqua e aceto di vino e defogliati a mano, si presentano sulla griglia solo col loro cuore più tenero. Passati velocemente alla brace perché non si brucino, sono infine invasettati in olio di oliva.
- Carciofini interi nani in olio d’oliva [IT|CH], frutto di una scelta pazientemente operata da mani esperte. Il segreto del loro straordinario sapore sta proprio nella piccola dimensione, che ne spiega anche la singolare tenerezza.
Carciofini alla contadina in olio d’oliva [IT|CH, conditi ed insaporiti secondo una vecchia ricetta contadina siciliana.
