San Lorenzo al giro d’Italia: Lombardia
Il Giro sta per passare tra i confini piemontesi e lombardi, per poi fermarsi in Lombardia (dove tornerà a inizio giugno per la tappa finale). La scelta di prodotti di queste due regioni a marchio San Lorenzo è ampia, e così ho dovuto restringere il campo a due: il Riso Carnaroli da Agricoltura Biologica [IT|CH] e il Bitto D.O.P. [IT].
Il riso Carnaroli è perfetto per i risotti. Prodotto in Pianura Padana con metodi di agricoltura biologica, è un prodotto unico, con una tenuta di cottura eccelente, ideale per i risotti.
Il Bitto D.O.P. è un formaggio di alpeggio, tipico Valtellinese (è uno dei due formaggi utilizzati tradizionalmente per i Pizzoccheri), viene prodotto d’estate, con solo latte vaccino e viene gustato sia dopo una breve stagionatura, sia leggermente invecchiato.
