Ma quale bresaola…
Il primo che si azzarda a chiamarlo bresaola mi arrabbio. E’ il Manzo salmonato! Immaginate un controfiletto di manzo del Nebraska, pasciuto al punto giusto, fatto essiccare a bassa temperatura e leggerissimamente affumicato. Immaginate di tagliarlo in fettine sottili ma non troppo, olio buono con poco limone e pochissimo prezzemolo, una spolverata lieve di pepe fresco… L’avete immaginato? Bene: io l’ho fatto sul serio, altro che immaginazione! 
