Il blog di San Lorenzo

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Scritto da Antonio Tombolini alle 1:00, in Principale

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La cena della vigilia è, per antonomasia, la cena del 24 dicembre, la vigilia di Natale. Tradizione vuole che sia abbondante, e soprattutto a base di pesce: l’anguilla, il cappon magro ligure, lo stoccafisso… oppure un baccalà straordinario come questo. Non avete fatto a tempo ad ordinarlo? Ordinatelo ora, sarà buono anche alla Befana! (more…)

Scritto da Antonio Tombolini alle 16:35, in Vetrina

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Google consente ora di utilizzare i suoi potenti algoritmi di ricerca per costruire motori di ricerca personalizzati. Ed è proprio usando Google CSE che ho creato due motori di ricerca specializzati sul mondo del wine & food italiano: Cibosearch e Vinosearch. Si tratta di motori di ricerca assolutamente non-profit, aperti alla collaborazione di chiunque. Chi vuole inserirli nel proprio sito può andare qui e qui, chi vuole collaborare (sono già sedici i collaboratori volontari) inserendo nei motori altri siti da indicizzare, per renderlo sempre più ricco e preciso, può farlo da qui e da qui.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 12:49, in SL blogs, Spread the voice!, Principale

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Nel numero del 9 dicembre scorso The Economist dedica copertina e dossier centrale ad un’inchiesta sull’ethical food, sul trend in base al quale ciascuno di noi comincia (finalmente) a fare le sue scelte di consumo e di acquisto alimentare tenendo conto dell’impatto che queste hanno sull’ambiente e sulla giustizia sociale.
Gli articoli dell’Economist tuttavia, a cominciare da questo (.PDF), mettono lucidamente in dubbio alcuni luoghi comuni: siamo sicuri che comprare Organic Food (bio) significhi automaticamente salvaguardare l’ambiente? Siamo sicuri che scegliere i prodotti Fair Trade (commercio equo-solidale) significhi portare vantaggi ai più poveri? Siamo sicuri che scegliere il Local Food (privilegiare i cibi vicino a casa, rifiutare quelli che vengono da lontano) significhi ridurre l’impatto ambientale e maggiore giustizia sociale?
Mi piacerebbe discuterne con voi, e per questo ho aperto un forum per farlo, qui.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 10:41, in Principale, Conversazioni

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Leonardo Romanelli ha finalmente il suo blog personale: Quinto quarto (così vengono definite, specie nella cucina ebraico-romanesca, le frattaglie del bovino), ovvero, come recita il sottotitolo, "quando la verità si trova nelle viscere".
Sono particolarmente felice che Leonardo abbia scelto la piattaforma San Lorenzo per il suo blog: ne sta già facendo, come ha chiarito nella sua presentazione, il punto di coordinamento delle sue diverse attività enogastronomiche: giornalista, scrittore, autore e conduttore di trasmissioni radio e tv. E c’è anche un motivo in più: sarà proprio Leonardo a realizzare per tutti noi una rassegna settimanale del meglio dei food&wine-blog italiani… stay tuned!

[Ricordo a tutti che aprire - o spostare - il proprio food- o wineblog su San-lorenzo.com è completamente gratuito: basta una mail qui].
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Scritto da Antonio Tombolini alle 16:27, in SL blogs, Personaggi, Principale

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Ancora poche ore di tempo per chi vuole che il proprio ordine-regalo su San-lorenzo.com venga consegnato prima di Natale: ci sarà infatti possibile assicurare la consegna prenatalizia solo per ordini effettuati entro mercoledì 13 dicembre, a condizione che venga scelta la consegna a mezzo corriere espresso.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 10:18, in SL blogs, Principale, Avvisi

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Beppino Occelli è un missionario: il missionario (con pochi altri, Carlo Fiori di Guffanti, direi, e forse basta…) dei formaggi buoni d’Italia.
Del formaggio sa tutto, e non in teoria, ma nella pratica. Il burrificio e il caseificio artigianale in Langa, la Casera organizzata da lui in cooperativa vicino a Mondovì, a 1000 metri di quota, per la produzione dei meravigliosi formaggi d’alpeggio a latte crudo. Il Borgo di Valcasotto, con gli edifici restaurati per ospitare la stagionatura delle forme più preziose, con un ristorantino che da solo merita il viaggio: dite che vi mando io, vi varrà un bicchiere in più alla mia salute
In America (dove pure, tra i buongustai, è tutt’altro che sconosciuto) lo chiamerebbero Real-Cheese Evangelist, Evangelista del Vero Formaggio.

Ma perché mi sono lanciato in questo peana nei confronti di Beppino Occelli?
Per due motivi: il primo è che è un caro amico da anni, e il solo parlarne mi rende felice; il secondo motivo è che finalmente nel fantastico plateau di formaggi che oggi San Lorenzo vi propone online (ditemi un altro sito che offra un assortimento così di questa qualità!) i formaggi di Beppino Occelli, a partire dalla sua mitica Castelmagno, ci sono quasi tutti. Quasi tutti, che per assaggiarli tutti, lo ripeto, conviene andare da lui.

[La particolare situazione amministrativa della Svizzera, che non fa parte dell’Unione Europea, non ci consente di porre in vendita, come vorremmo, i nostri straordinari formaggi, e i salumi, e tutti gli altri prodotti freschi del nostro catalogo, per i nostri amici di quel paese. Stiamo cercando di insistere con le dogane perché la nostra vendita venga riconosciuta (come in effetti è) come ‘consumo personale’, essendo destinata al privato consumatore, e non come ‘esportazione’. E’ questo l’ostacolo che ancora oggi non ci è riuscito di superare. Speriamo in una migliore comprensione da parte delle autorità svizzere. Noi continueremo ad insistere, … abbiate pazienza!]
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Scritto da Antonio Tombolini alle 12:01, in Personaggi, Principale

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Al supermercato ho visto un panettone di marca, non dirò quale, a 1,90 Euro: e siamo ancora a ben prima di Natale! La domanda, come diceva un mio amico in TV, sorge spontanea: ma con che lo fanno? Prendete il Panettone alla Nocciola Piemonte [CH] di San Lorenzo: lievito naturale, tripla lievitazione, per 34 ore. E gli ingredienti? Leggetevi, studiatevi la scheda prodotto [CH]. Quanti panettoni mangerete mai in un anno? E allora, regalatevi quello giusto, no?
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Scritto da Antonio Tombolini alle 19:11, in Cose curiose

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La sezione Piemonte-Val d’Aosta di Amnesty International mi fa recapitare la notizia del Primo Vino-Amnesty: un Roero 2005, mi si assicura ottimo, il cui ricavato andrà in parte alla benemerita associazione che difende i diritti umani. A divulgare la cosa non è il produttore del vino, ma la stessa associazione (e chi si azzarderebbe ad accusarla di spamming?), con tanto di foto e comunicati stampa di vario taglio e misura, già pronti da utilizzare (1400 battute, 550 battute e Versione SlowFood, è tutto qua: .doc).
A me queste operazioni non piacciono affatto: sono operazioni spudoratamente commerciali e pubblicitarie, e fin qui niente di male, travestite però ipocritamente da buone azioni, e questo non mi piace. Non avrebbe potuto il buon Porello Vini (questa mi si dice essere l’azienda in questione) decidere di devolvere una parte dei suoi ricavi ad Amnesty International, se questo gli stava a cuore, senza strumentalizzare un’associazione no-profit ai fini assolutamente (e giustamente) for-profit di un’azienda che produce e vende vino?
E soprattutto: non potrebbe un’associazione come Amnesty International evitare questo tipo di operazioni, in cui riduce se stessa ad agenzia pubblicitaria e di promozione? Sentite dove arriva la loro stessa prosa:

[Il vino-Amnesty] è un testimonial di gran classe per una campagna importante: il diritto al cibo e a una sana e adeguata alimentazione. È un’idea-regalo sfiziosa, politically correct e un po’ radical chic.

Non è triste sentire un’associazione come Amnesty parlare di sé in questi termini?
Mi dispiace, no: quel vino non lo comprerò. Ne comprerò un altro, e se avrò voglia di contribuire a qualche buona causa lo farò, senza ridurla a soggetto di marketing.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 10:45, in News, Principale

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