Olio Novello: il primissimo!
Al contrario del vino novello, che è un vino ruffiano, fatto per piacere subito (a rischio di essere tutto uguale e di stancare presto), l’olio novello, quando è buono, è invece più difficile, più forte, più esigente. L’Olio Novello San Lorenzo (qui per la Svizzera) è già pronto e disponibile per essere gustato - rigorosamente crudo! - sul pane, sulla bruschetta, sulle patate lesse, sulle erbe cotte, su un fresco formaggio caprino, o su un’ottima mozzarella. E’ lì che sprigiona tutta la sua forza, preannunciando al naso i profumi (ora prepotenti) della gentilezza che verrà.
