L’invenzione dell’acqua gassata
Dalle vasche di fermentazione della birra - si era nel settecento - fuoriusciva un gas che faceva morire stecchiti i gatti che gli scienziati dell’epoca gli appendavano sopra per fare esperimenti: era chiamato per questo gas mefitico. Finché Joseph Priestley mise sopra a una di quelle vasche una damigianona d’acqua, e scoprì che il gas così disciolto (nient’altro che CO2, anidride carbonica) la rendeva più vivace, buona, divertente con tutte quelle bollicine. La offrì senza dir nulla ai suoi amici, che ne rimasero entusiasti: fu così che nacque l’acqua gassata.
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