Il blog di San Lorenzo

Chez PepeRosso, per una volta, si medita: da un lato il vecchio glorioso Manifesto Slow Food del 1989, dall’altro una recentissima ricerca che pone risotto pronto in busta e barrette in testa tra le produzioni alimentari più apprezzate dagli italiani.
A mio avviso Slow Food ha perso un’occasione storica: avrebbe potuto incidere sul serio sui costumi e sulla cultura alimentare degli italiani. La recente (dal 2000 in poi) virata edonistico-affaristica scelta però dai suoi vertici (solo Grande Cucina, Grandi Cuochi, Grandi Vini e… Grande Distribuzione) l’ha completamente privata di ogni efficacia sul piano della formazione e della divulgazione della sua stessa identità slow. Peccato.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 13:04, in Conversazioni

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Ho appena postato Buoni davvero: il Manifesto SL. I vostri commenti qui, grazie!
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Scritto da Antonio Tombolini alle 0:29, in Principale

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San Lorenzo esiste per mettere insieme e rendere disponibili i prodotti più buoni della gastronomia italiana, e non solo. San Lorenzo non ha tutti i prodotti più buoni, ma ne ha molti, e lavora per averne sempre di più. Se conosci un prodotto molto buono che su San Lorenzo non c’è ancora, per favore, faccelo sapere, scrivendo qui.

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Scritto da Antonio Tombolini alle 0:14, in Il Manifesto SL

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A InEditaBLOG (Fiera di Genova, dal 2 al 5 febbraio prossimi) ci sarò anch’io. Parlerò il giorno 5 nella sessione Blog & Bloggers, insieme a Gianna Ferretti (Trashfood) e Letizia Saturni (Not Only Gluten-Free) e a molti altri. Tra una relazione e l’altra, chi si troverà lì, avrà modo di assaggiare i prodotti San Lorenzo.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 22:20, in SL blogs, Appuntamenti, Principale

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A che vale un gran pesto, se non lo assaggiate, almeno una volta, con un piatto di trofie fatte come si deve? Fate così: nell’acqua salata che bolle, buttate i fagiolini e le patate fatte a pezzetti e le trofie, tutto insieme. Quando la pasta è cotta, scolate tutto e condite col pesto. Quello giusto, ça va sans dire. E non dimenticate un bel bicchiere di Pigato.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 21:48, in Vetrina, Principale

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ET.chettibus^® è il quiz alimentare che di tanto in tanto vedrete lanciato da Gianna Ferretti su Trashfood. Si tratta di individuare un prodotto a partire dagli ingredienti che Gianna di volta in volta indicherà. Chi per primo indovina il prodotto in questione si aggiudica un buono-sconto del 10% da spendere su San-lorenzo.com e una copia del libro di Gianna Ferretti, Il mangiar sano. Per partecipare, andate qui.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 15:36, in SL blogs, ET.chettibus®, Ricorrenze

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Quelli della Tavernello si erano precipitati a spiegare il perché e il percome nel loro vino non era possibile che ci fosse l’ITX, così impossibile che non avevano neanche bisogno di fargli una stupidissima analisi. Io però vi avevo avvisati di seguire il blog di Fiorenzo, che oggi torna sulla cosa, avvisandoci che - toh! - l’ITX è stato trovato anche nel vino in tetrapack. Non sappiamo ufficialmente ancora quale e di quale marca però. Aspettiamo le controanalisi. Nel frattempo… vai col vino in bottiglia!
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Scritto da Antonio Tombolini alle 10:42, in Principale, Vino

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Dobbiamo a Horty, in un suo commento a Trashfood, la segnalazione di un divertente filmato online: è la parodia di Star Wars in chiave alimentare: in Store Wars, prodotto dall’associazione americana dei produttori bio, la Fattoria sta per essere sopraffatta dal suo Lato Oscuro, eserciti di composti geneticamente modificati stanno invadendo il mondo. E’ rimasta una sola speranza per salvare il pianeta: Cetriuke SkyWalker. E’ tutto qui.
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Scritto da Antonio Tombolini alle 15:36, in SL blogs

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Il 17 gennaio ricorre la Festa di Sant’Antonio, protettore degli animali, e in particolar modo del maiale. Ma com’è accaduto che alla figura del santo eremita, padre del monachesimo, si sia affiancata a un certo punto l’immagine - inseparabile nell’iconografia popolare - del maiale? Le reliquie del Santo erano giunte in Francia, tra i cristiani celti, tra i quali il cinghiale era animale sacro, e i sacerdoti dei riti pagani precedenti erano chiamati Grandi Cinghiali Bianchi. Lo racconta in un interessante articolo di approfondimento Almalinda Giacummo. Sta di fatto che - per quella via - Sant’Antonio Abate è divenuto oggi il santo rurale per eccellenza, con un legame particolare al maiale e alla sua lavorazione, tradizionalmente collocata tra Sant’Andrea (30 novembre) e - per l’appunto - Sant’Antonio, o, più precisamente, Sânt Antoni de porc, per dirlo alla romagnola.
C’è un tempo migliore di questo per conoscere e assaggiare i salumi San Lorenzo? Non sono molti, come non sono più molti - ahimé - i salumi eccellenti prodotti in Italia. Ma quelli che ci sono…
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Scritto da Antonio Tombolini alle 11:55, in Ricorrenze

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Si fa presto a dire Pesto alla Genovese. C’è il basilico fresco di Pra? Ci sono - oltre ai pinoli - anche le noci, come usava un tempo? E’ fatto con olio ligure che, pur fragrante, non sovrasti il profumo del dolce e delicato basilico di Pra? In questo, disponibile da oggi a meno di 5 Euro il vasetto, sì: fatene una scorta!
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Scritto da Antonio Tombolini alle 22:51, in Prodotti, Vetrina, Offerte

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