I peperoncini farciti col tonno in extravergine
Ci vogliono peperoncini tondi, piccoli, sodi e dolci. Ci vogliono mani delicate per svuotarli. Ci vuole tonno saporito ma non salato. Ci vuole olio buono. Di tentativi ne trovate ovunque. San Lorenzo, invece, i peperoncini farciti al tonno in olio extravergine di oliva se li è letteralmente inventati, quando nessuno ancora ne faceva.
